【海外抗疫】乔大厨，平淡背后的坚守

简单地陈述了几句工作日常后，他尴尬又腼腆地笑笑，只觉得，「没什么可说的」。百来号人的食堂，也许我们拿到手里的早餐已不再是热滚滚的一碗，但背后是像乔大厨一样在食堂工作的人必须早早起床，日日重复昨天的生活，陷在单调、庸常的循环中。

乔二亮是公司中方食堂的主厨，37岁，江苏徐州人，有一对儿女。2020年获得中国有色集团抗击新冠肺炎疫情“先进个人”称号。他口罩下露出的一对清秀眉眼总是略显严肃，在和人说话的时候却自然流露出笑意。

防疫常态化下平淡的日常

早上六点，乔大厨简单洗漱了之后，关上身后的房门，向食堂走去。他换上工作服，准备给大家打早饭。六点四十分，他打开食堂的小门，人们陆陆续续地进来了。「给我来三个煎蛋，浇一点酱油，不要馒头，加这个小菜」。他始终低着头，流畅地给大家按照各自的喜好打饭。等所有人都坐下，才抬起他有神的双眼，站在取餐区后，静静地看着食堂里零零散散吃着早饭的人。等人们陆陆续续又离开那扇小门，食堂又冷清下来，他才坐下，沉默地吃起早饭，放下筷子，回到后厨。十点半，他要为大家准备盒饭。上班的，倒班的，行政口，生产口，本单位和参建单位，所有人的吃饭问题他都要安排好。

下午三点，在休息了不到两个小时后乔二亮又开始忙碌起来，带上一个刚方小工坐着一辆小面包车直奔厂区门口。自去年年初疫情发生以来，为减少与外来人员的接触，食堂采购的物资不再直接送进厂区。蔬菜水果，干货肉类调料，每周四次，乔大厨都要利用休息时间去到厂区门口取货。靠着长期与刚方帮厨相处形成的默契和业余时间学习的斯瓦西里语，乔大厨熟练地招呼着小工卸货装货，不忘叮嘱要对货物和车进行消杀，话不多却井井有条。回到后厨，快速卸了货，又该忙活晚餐了。

乔二亮为大家准备午晚餐盒饭

乔二亮为大家打饭

乔二亮到厂区门口接货

最忙的时候已经过去了

疫情初期，刚果（金）出现首例确诊病例后，公司决议在24小时之内开始实行封闭式管理，时间紧急，解决刚方员工的食宿问题成为燃眉之急。本着集团公司“同规则、同防控”的防疫要求，公司将个别参建单位的部分刚方员工纳入防疫管理。对乔大厨来说，这意味着除了上百中方员工，还有七八百刚方员工需要吃上一日三餐。人手少，任务急且重，中方食堂的帮厨被临时调到刚方食堂，乔大厨天天两头跑。连续一个星期，他凌晨四点就起床，赶到厂区另一头的刚方营地，等刚方员工的早餐都准备就绪，又赶回中方食堂。

生活物资采购、消杀工作、食品卫生安全管理、刚方帮厨日常及防疫管理，永久营地送餐······ 面对不断缩紧的防疫要求和愈发严格的防疫措施带来的大幅度增加的工作量，刚升上主厨的乔二亮永远只有一个「好」字，眼神坚定，未曾听见一句抱怨，不知他是否也会在背过身后微微皱眉，思量如何才能做好工作。

资料图片 刚方食堂伙食

跟着乔大厨拍他的日常工作，我几乎拍不到他的正脸，他总是匆忙又有序地低头干活，不怎么说话。等所有准备就绪，他从容地站在取餐区后头，等待从食堂那扇小门外，走进来第一个人。